1、食物工业:用做加工和装备饮料、露酒、果汁,也用于糖块、果酱等的制作,对食物且有抑菌防腐效果; 3、医药工业:各种片剂、糖浆配以苹果酸能够呈水果味,并有利于在体内吸收、分散,苹果酸是生物体可通过的方式,它常配以复合氨基酸注射液,手术后重要的养分药品中,以进步氨基酸的利用率,这对手术后衰弱和肝功能妨碍患者特别重要,苹果酸钾是杰出的钾弥补药,它能坚持人体的水分平衡,医治水肿、高血压和脂肪积累等症,苹果酸是医治肝病,特别是肝功能妨碍导致的高血氨症的杰出药物,苹果酸钠具有食盐的3分之一咸味,可作肾脏患者代食盐; 4、日用化工工业:是杰出的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片合作、组成香料配方等,还可当作防臭剂和洗涤剂的成分。