吓人！多个品牌薯片致癌物超支？咋整？
来源：bob网站 发布时间：2025-08-03 11:35:40
深圳市顾客委员会发布《2020年薯片中外比照比较试验报告》。其间说到，对15款薯片样品进行细心的检测后发现，有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值（750毫克/千克），而焙烤型薯片丙烯酰胺均匀含量（3441微克/千克）高于油炸型薯片（547微克/千克）。 丙烯酰胺的发生其实很简单，当果糖、葡萄糖等“还原糖”与某些氨基酸（主要为天冬氨酸）在油炸、烘培以及烤制等高温烹调的过程中相遇，经“美拉德反响”而发生。正因为这个反响，才有了食物诱人的色彩和香气。 15款薯片样品有13款“高脂”，4款“高钠”（高盐），能量均值为514kcal/100g，每摄入100g薯片，约慢跑72分钟才干耗费。长时间摄入高盐高脂食物会添加肥壮、血脂反常、心血管疾病等的危险。 参照《我国儿童青少年零食攻略（2018）》，应少吃高盐高脂肪零食，薯片应定量食用。购买薯片时，营养成分标签上标示的是每份食用量（如30g/份）或每100g的营养素含量（如能量、脂肪、钠等），不代表一整包薯片的营养素含量。 国产焙烤型薯片钠均匀含量（557mg/100g）约为国产油炸型薯片（363mg/100g）的1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺均匀含量高于油炸型薯片。应削减摄入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少盐，坚持多样化的饮食上的习气。
